据了解苏州正在制定国内首部团膳快餐机构餐饮标准。目前，这部《标准》已上升为国家行业标准。

　　苏州全市快餐企业达3万多家，年销售额超过200亿元，要占到餐饮业70%的市场份额。以往由于对快餐行业定义、范围不明确，一直没有专门的快餐行业标准。

　　苏州快餐行业协会会长赵国明：“现在普通的理解就是，包括中式快餐和西式快餐，实际上还有其他的很多。比如苏州的传统小吃、苏州的面点，这些怎样通过专业的、学术的语言，在这个标准里面体现，我们也会完成这个任务。”

　　据介绍，苏州开展的团膳快餐标准化制订，受到业内广泛关注。中国烹饪协会决定和苏州快餐行业协会联手起草首部快餐国家行业标准。从团膳盒饭到小吃面条，从硬件设备到软件管理，再到质量追溯体系，都要拿出有针对性的规范标准。

　　餐饮企业总经理俞水林：“我们企业需要这个行业的规范，来约束自己。这样使咱们行业，能自律，顾客也放心，老百姓也放心。”