从市餐饮行业标准化建设工作会议上了解，由市商务局发布的《快餐企业经营规范（试行）》（以下简称《规范》）于昨天正式施行，《规范》规定了快餐企业应具备的经营场所、人员、设备设施等方面的要求，今后，全市从事快餐经营的经济组织将依照《规范》进行经营管理。

    《规范》首次对快餐行业术语的定义进行固定。《规范》要求快餐企业在经营过程中，不得销售质量不合格的餐饮食品、不得以其他产地的冒充原产地、不得掺杂掺假，以假充真以次充好、不得使用法律法规禁止使用的物品、不得通过媒体或其他方式对本企业或产品进行夸大宣传，散步虚假信息。《规范》还明确要求，快餐企业应根据购销情况及时建立经营档案，经营档案记录供应商及顾客的信息数据，包括供应商和集团客户名称，销售日期、品种、规格、重量、数量、价格、投诉等内容，做到真实、准确、可追溯，档案保存期限不少于三年。苏州市餐饮行业标准化建设委员会主任赵国明告诉记者，全市两万多家快餐企业将按照《规范》进行生产经营。

   另外，由市快餐行业协会等单位联合起草的《高校食堂餐饮服务规范》昨起面对社会征求意见。