江苏省工商联餐饮业商会四届一次常务理事会上获悉，今年上半年苏州市住宿和餐饮业零售额达到206.4亿元，与上年同期相比增长11.7%。但受大环境影响，苏州市餐饮企业面临的压力也越来越大，不少高档餐饮企业纷纷推出面向大众消费的产品，走起了“群众路线”。

　　大会报告数据显示，我市约有2.3万多户餐饮企业，餐饮从业人员已达38万多人。从1978年以来，苏州餐饮业经历了改革开放起步、同步经济发展、规模连锁经营阶段后，现已进入品牌提升发展阶段，并且连续20年保持快速增长态势。然而受餐饮原材料价格上涨、用工成本上升以及租金上涨等因素影响，我市餐饮行业利润不断下降，成为“微利行业”。

　　面对困境，一些高档餐饮企业纷纷转型，除了降低消费门槛面向大众外，还在调整高端品牌产品结构的同时，通过多种方式进入快餐、火锅等领域多业态发展，提高竞争力。